Årets bästa charkprodukter korade
På torsdagen avgjordes Chark-SM i Göteborg.
För andra gången i rad, koras Scans julskinka på rapsgris, som svensk mästare i klassen i Chark-SM.
– Att vinna samma klass med samma produkt två gånger i rad är verkligen ett bevis på att det är en förstklassig produkt med hög kvalitet. Scan vann i hård konkurrens med andra väldigt bra julskinkor, säger Susanne Ekstedt, projektledare för Chark-SM på SIK.
Årets bästa innovativa produkt, gick till Direkt Chark för deras rostbiff bake off. som innebär att rostbiffen levereras marinerad till butik och kryddas och grillas därefter på plats. På det sättet får kunden en nygrillad, fräsch och som butikens egen rostbiff.
Chark-SM anordnas vartannat år och över 750 charkuterier tävlar i 16 olika produktklasser. Fokus är helt på kvalitet och charkuteriernas kvalitet bedöms enligt tydliga kriterier och av en kunnig domarpanel.
